各有关单位：

      为落实国务院关于贯彻《质量发展纲要（2011-2020）》、《关于进一步加强高技能人才工作的意见》有关文件精神，加强质量检验人员队伍建设，提高质量检验人员专业技能力水平；同时根据国家对食品生产加工企业及餐饮企业、流通企业质量监督管理的有关规定，为满足企业和社会需求，更好的执行《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》《食品经营许可管理办法》有关要求，协助做好食品质量安全保障工作，我中心继续开展“食品检验员”职业能力评价培训。现将有关事宜通知如下：

一、培训考核对象：

      各食品生产企业、检验机构从事食品检验，方向包含（乳品检验）、（糕点检验）、（肉制品检验）、（腌制品检验）、（食品包装材料检验）、（食品添加剂检验）、（农药残留检测）、（微生物检测），白酒、啤酒、饮料、罐头、禽蛋制品、水产制品、调味品、茶叶、保健食品，粮油食品等用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、微生物等指标进行检验（化验）的人员；主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

二、培训内容：

      1、简介质量技术监督基础知识；标准、计量、质量管理与认证、质量检验程序和方法；试验数据处理。

      2、食品生产许可的规定和要求；食品生产加工企业现场核查必备条件；食品质量安全监督和检验；食品检验基础知识；食品质量安全相关法律法规；食品感官检验技术；食品化学检验基础；检验样品的准备及处理；实验室安全及管理。

      3、用抽样检查方式对各类食品的水分、盐分、过氧化值、元素、添加剂及卫生、农残、兽残及卫生、毒性等指标进行检测分析指导；

      4、食品检验仪器设备的应用及维护（包括：气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计）。

      5、依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789，进行实际操作视频演示讲解：基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。

      6、简介GB 4789系列标准：

      ⑴GB4789.1-2016 食品微生物学检验总则；

      ⑵GB4789.2-2022 菌落总数测定；

      ⑶GB4789.3-2016 大肠菌群计数；

      ⑷GB4789.15-2016霉菌和酵母计数.

      7、 简介食品常用的几个标准：

      《定量包装商品净含量计量检验规则》JJF 1070-2021；

      《食品安全国家标准  预包装食品标签通则》GB 7718-2011；

      《预包装食品营养标签通则》 GB 28050—2011；

     《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2014。  

三、培训时间及地点：

      上海 （每季度开班）（三天）

四、 收费标准：

      初级：2100元、中级：2300元、高级：2500元（含培训费、教材、考试、证书费）。食宿统一安排，费用自理。 

五、证书颁发

      经理论考试和技能操作考核合格者，颁发中国计量测试学会相应级别的《农产品食品检验员（食品检验员）》 、 《农产品质量安全检测员》、《粮油质量检验员》职业能力证书（任选其一）。该证书可作为从事检验、检测工作人员职业能力水平的资格凭证，是用人单位录用、使用和确定工资待遇的有力参照，可作为岗位聘用、任职的重要依据。

六、教材和培训方式：

      1、教材：使用统一培训教材；

      2、培训讲师：由拥有多年教学和实践经验的食品专家授课；

      3、培训形式：由理论知识培训和技能指导培训两部分组成。

七、申报条件：

      1、申报初级（年满16周岁）；

      2、申报中级（从事本职业或相关职业工作5年以上；或已取得相关职业初级资格证书后累计从事相关工作3年以上；或中专/技校学历相关专业（含应届在读）。

      3、申报高级（从事本职业或相关职业相工作10年以上；或已取得相关职业中级资格证书后累计从事相关工作4年以上；或大专以上学历相关专业（含应届在读）；或技工院校相关专业高级班（含应届在读）；或已取得相关职业高级资格证书。

八、报名及联系方式：

      1、联系电话：010-80586120 / 13691261231 黄琪（微信同）；

      2、邮箱：jiandingzhongxinhq@zh123.com.cn；

      3、网址：www.zh123.com.cn；